Answer first
先に結論
スティックはちみつは、一回量をそろえたい別添えや持ち帰り用の提供で検討できます。HoneyBearのくまのひとくちは1本5gです。採用前に開封のしやすさと必要本数を試し、補充・残数・包装ごみ・乳児への注意まで運用を決めます。
スティックが向いている提供場面
ホテルの朝食会場、カフェのモーニング、ヨーグルトやアサイーへの別添え、テイクアウトなど、一回分を個別に渡したい場面に向いています。厨房で毎回計量する作業を減らし、提供量を揃えやすくなります。
一方、ソースづくりや大量の仕込みには、個包装を開ける手間が増えるため適しません。厨房用と客席提供用で商品形態を分けると運用しやすくなります。
『くまのひとくち』は1本5g。別添えやテイクアウトで一回分を渡しやすい形です。
採用前に開封と使い切りを試す
切り口の分かりやすさ、手が汚れにくいか、容器へ注ぎやすいかを実際の席やトレーで確認します。5gが一回分として多いか少ないかは、組み合わせるメニューで変わります。
残りが出る場合は、メニュー量との組み合わせを見直します。提供時に説明が必要か、スタッフがどこへ置くかまで決めておくと混雑時も迷いません。
在庫は本数で管理する
一日の提供数から週・月の必要本数を計算します。フロアや朝食会場へ補充する場合は、バックヤード在庫と提供場所の在庫を分けて記録します。
個包装は数えやすい反面、複数の場所に分散すると残数を把握しにくくなります。発注担当と補充担当が同じ基準で確認できるよう、発注点を本数で決めます。
安全案内と表示を確認する
厚生労働省は、1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつ入り食品を与えないよう案内しています。提供スタッフが質問を受けた場合に案内できるよう、注意事項を共有します。
仕入れ時は、個包装本体や外装に必要な表示があるか、賞味期限をどの単位で確認するか、仕入れ先へ確認します。
参照：[1]
5gスティックを使う提供場面
HoneyBearの『くまのひとくち』は1本5gです。朝食のヨーグルトやパンへ添える、テイクアウト商品と一緒に渡す、客席でお客様が量を調整する、といった一回分の提供に使えます。
一回量を5gに固定することがすべてのメニューに適するとは限りません。採用前に味、量、開けやすさ、包装の廃棄まで実際の提供手順で確認してください。
| 場面 | 渡し方 | 確認すること |
|---|---|---|
| 朝食 | ヨーグルトやパンに一本添える | 一食の量、補充場所 |
| テイクアウト | 商品と同梱する | 包装破れ、案内方法 |
| 客席 | 別添えで提供する | 開封方法、回収・廃棄 |
| スタッフ提供 | 仕上げ時に一本使用する | 手順、在庫本数 |
提供場所には当日必要な本数だけを補充し、未開封在庫と分けて残数を管理します。
5gスティックの取扱いを相談する仕入れ後の保管と補充を決める
スティックは、重い物の下や包装が折れる場所を避けて保管します。未開封在庫と当日使用分を分け、提供場所には必要数だけを補充すると残数を把握しやすくなります。
問い合わせ時は、提供場所、予定本数、メニュー、希望時期を伝えてください。取引条件と供給可否は個別に確認します。
- 包装を傷めない保管箱
- 当日使用分の補充数
- 提供本数の記録
- 開封後はその場で使い切る
個包装を店舗で運用する
- 01当日分を補充
- 02一回分を提供
- 03残数を記録
- 04次回本数を確認
FAQ
よくある質問
- 1本の内容量はいくつですか？
- HoneyBearの『くまのひとくち』は1本5gです。
- ホテル朝食やテイクアウトで使えますか？
- 個包装提供の用途として相談できます。実際のメニュー、提供方法、予定本数を添えて取引条件をご確認ください。
- 業務用の入数や価格は掲載されていますか？
- サイト上では固定の入数・卸価格を公開していません。希望数量と用途をフォームからお問い合わせください。
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商品仕様と最新の取扱状況は、オンラインショップでご確認ください。
公式参考資料
5gは当社の実商品情報です。提供方法は編集部の提案、乳児への注意は厚生労働省資料に基づきます。
- 厚生労働省『ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから』
1歳未満の乳児へ蜂蜜を与えない注意を確認しています。
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