業務用はちみつのサンプル評価｜味だけで決めない比較シート

サンプル依頼前に用途を一つ決める

ヨーグルトのトッピング、ドリンク、焼き菓子など、最初に試す用途を一つ決めます。複数用途を同時に評価すると、どの条件で良かったのか分かりにくくなります。

一日の提供数、一食量、調理温度、混ぜるタイミング、提供までの時間を書き出します。候補商品には同じ条件を適用します。

味と作業を別の欄で評価する

味・香りは料理との相性を記録し、作業性は注ぎ始め、液切れ、計量差、手や容器の汚れ、清掃時間を記録します。担当者が複数いる場合は、同じ手順書で試します。

採点だけでは理由が残らないため、『後味が料理より強い』『5回の計量で差が出た』など、観察した事実を書きます。

営業時間に近い条件で再確認する

少量の試作で問題がなくても、連続提供では容器の液だれ、キャップ周辺の汚れ、計量差が出ることがあります。想定するピーク時間と回数で試します。

開封後の保管、補充容器への移し替え、器具の洗浄は、店舗の衛生管理計画に合わせます。サンプルだからといって通常手順を省略しないでください。

参照：[1] [2]

採用判断を数量と見積もりへつなげる

採用候補が決まったら、一食量、提供数、営業日数から月間使用量を計算します。商品単価だけでなく、送料、発注単位、リードタイム、保管スペースを見積もり条件へ加えます。

HoneyBearへサンプルや卸条件をご相談いただく際は、店舗・事業名、用途、一日の提供数、希望容器、開始時期をお知らせください。対応可否と条件を個別に確認します。