小ロットではちみつを仕入れる際の注意点｜初回導入で失敗しない方法

小ロットで何を確かめるか決める

単に少なく仕入れるだけでは、次の判断材料が残りません。売場との相性、価格帯、説明のしやすさ、リピート、メニューでの使用量など、確認したい項目を二つか三つに絞ります。

販売テストなら陳列場所と期間を固定し、メニュー利用なら一回量と提供数を記録します。途中で条件を大きく変えると比較しにくくなります。

送料込みの原価で考える

小ロットでは送料の比率が高くなることがあります。商品代、送料、振込手数料などを合計し、販売可能数または使用回数で割って実質原価を確認します。

ケース単位と混載の可否、追加発注時の送料も確認します。複数商品を同時に仕入れる場合は、売れ行きの違いで一部だけ在庫が残らないよう数量を調整します。

テスト期間は在庫が一巡する長さにする

短すぎると偶然の来店数に左右され、長すぎると改善が遅れます。想定販売数から在庫が一巡する期間を計算し、その期間を評価単位にします。

季節や催事の影響がある場合は、通常期と分けて記録します。結果が良くても、同じ条件を再現できるか確認してから数量を増やします。

継続発注へ切り替える判断

売り切れたかどうかだけでなく、粗利、補充の手間、お客様からの質問、欠品期間を確認します。継続する場合は、平均販売数と納期から発注点を設定します。

HoneyBearへの相談では、初回用途と想定数量をご記入ください。対応可能な商品と条件を個別に案内します。

初回導入で記録する3つの数字

小さく始める目的は、単に発注数を減らすことではなく、次回数量を判断する材料を集めることです。飲食店なら提供数と一回量、小売店なら販売数と残数を同じ期間で記録します。

実績のない仮定を売上予測として扱わず、初回期間の実数をもとに次回の発注点を決めます。

数量を相談するときの書き方

HoneyBearでは、サイト上に一律の最低発注数量を掲載していません。希望数量だけでなく、初回確認をしたい期間と、その後に想定する使い方を記載してください。

対応可否や条件は個別確認となります。『小ロット対応』を確約する記事ではなく、数量相談のために必要な情報を整理するガイドです。

• 初回に確認したい商品
• メニュー利用または店頭販売
• 希望数量
• 確認したい期間
• 継続時に想定する使い方